3分钟带你了解常见的西餐厅厨房设备有哪些！
发布日期：2022-02-17 09:44 浏览次数：
西方厨房使用的厨房设备与中式厨房不同。因为西餐的制作和加工工艺不同，直接导致厨房设备也不太一样。那么，西餐厨房里究竟都有哪些设备？我带大家来粗略看看吧。
就常见的西方餐厅厨房设备来说，主要包括以下类别：
1.扒炉：主要分2种，平扒炉和坑扒炉，平扒炉的炉面平滑，坑扒炉的炉面成矩形。主要用于烧烤牛肉、以及其他肉块等食物，拥有操作简单、加热快等优点，主要分燃气和电力两种。通过扒炉，厨师可以在短时间内快速完成肉类的烤、煎、炸等烹饪。
2.铁板烧：跟扒炉差不多，只不过铁板烧多用于明档、档口等，方便厨师展示烹饪过程，并立即为顾客提供烹饪服务。
3.万能蒸烤箱：烧烤、蒸两用，如它的名字一样，配合多种烹饪手法可达到“万能”的用处。主要用于烧烤、蒸菜等烹饪。
4.多功能蒸箱：这种蒸笼与中国式蒸笼差不多，就是外形有点不太一样。主要是因为西餐多用于烹饪小食品，而中国式蒸锅一般用来蒸菜、蒸包或其他食品。
5.炸炉：炸炉基本在每一家西餐中都会配备，可见西餐食品多以煎炸为主。所以在西餐厅里经常能看到很多油炸食品，如炸鸡腿、鸡翅、薯条等。
6.保鲜柜：保鲜柜，也就是冰箱，只是多用于食物保鲜，有立式和卧式两种，这两种冰箱也多用于中餐厅厨房内。
7.速冻柜：西餐中也有很多冷冻食品，如冷冻咖啡、冷饮等，这些都要用到速冻柜。
8.焗炉：这种焗炉跟之前的万能蒸烤箱有点相似，只是少了蒸的功能，一般体积有大有小，多用于一些的面点间，用来烤制糕点、面包、或者烤制其他食品。
9.转烤炉：而这种转烤炉跟焗炉也有一点区别，它的特点就是可以旋转烧烤，通过360度全方位烧烤，使食物能够更均匀的烤制。
10.冰淇淋机：冰激凌机就是用来做冰淇淋的机器，简单易懂，不用解释了吧。
这些就是比较常见的西餐厨房设备，当然还有很多常用到的西厨设备，由于时间有限，日后再给大家分享。
